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Bien choisir son barbecue : les différents types

Il semblerait que l’été soit en avance cette année et cela n’est pas pour nous déplaire. Il n’y a rien de plus agréable qu’un bon BBQ sur une terrasse ou un balcon, en famille ou entre amis. Les grillades conservent cet avant-goût des vacances et de la convivialité. Et vous, quel amateur de barbecue êtes-vous ? Tradi, tendance, bio, diet ou citadin ?

La cuisine d’extérieur est une affaire de goût. Les nostalgiques ne jurent que par le goût de la viande cuite à la braise. Les amateurs de nourriture saine préfèrent aux recourir au gaz. Les écolos s’aventurent vers la cuisson solaire. D’autres encore se laissent volontiers tenter par Le cuiseur tendance par excellence : la plancha. Enfin, les citadins se contentent d’un barbecue électrique, une contrainte certes, mais qui n’enlève en rien au plaisir de la dégustation.

L’authentique : le charbon de bois

La saveur et l’odeur inimitable de la viande légèrement fumée au charbon de bois donnent l’eau à la bouche à l’approche de la belle saison. En la matière, il existe des modèles de toutes tailles, de toute formes et pour toutes les bourses.

Aujourd’hui décrié pour son côté calorique et salissant, il présente pourtant bien des avantages parmi lesquels sa légèreté et la possibilité de le transporter facilement.

Le technicien : le gaz

Un barbecue fonctionnant au gaz offre une montée en température rapide et une maîtrise précise du niveau de cuisson. Certains regretteront l’absence de fumée de cuisson, d’autres au contraire, s’en réjouiront. Cela dit, le prix de cet appareil et de ses nombreux accessoires demeure relativement élevé

L’écolos des pays chauds : le solaire

L’efficacité d’un barbecue solaire aujourd’hui n’est plus à prouver. Cet appareil, entièrement recyclable, fonctionne en centralisant les rayons de l’astre au centre de sa parabole. Sa température peut atteindre 200 °C. L’avantage de ce système est qu’il ne dégage aucune fumée ni cendres et qu’il est également plus sécurisé que ses confrères, notamment le barbecue au gaz.

Un barbecue même en ville : électrique

En ville, sur un balcon ou même à l’intérieur, il est possible de griller des saucisses sur une grille de barbecue électrique. Facile à utiliser, sans danger, il a bien entendu besoin d’une prise pour fonctionner.

Le revival du moment : la plancha

Instrument culinaire traditionnel espagnol, la plancha revient au goût du jour. La plancha peut être utilisée aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Cette pierre permet de cuire sainement viandes, légumes et poissons en conservant intacte leurs qualités nutritionnelles. De surcroit, la montée en température est rapide.

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